Nekad simbol pristupačne i ukusne hrane, burek u Sarajevu danas je sve samo ne jeftin. Najnoviji cjenovnici buregdžinica pokazuju zabrinjavajući trend – kilogram bureka košta i do 28 KM! To je iznos koji je do juče bio rezervisan za kvalitetnu janjetinu, a sada se traži za tradicionalnu pitu.
Ono što posebno šokira jeste razlika u cijenama samo u nekoliko godina. Godine 2022. kilogram sjecanog bureka bio je 16 KM, a danas je gotovo duplo skuplji. Sirnica, zeljanica, pa čak i krompiruša prošle su sličnu sudbinu.
Građani izražavaju ogorčenost putem društvenih mreža, navodeći da više ni lokalne pekare nisu opcija za brz i povoljan obrok. “Sramotno je da se pita više ne može kupiti kao nekad – na komad, već samo po kilogramu i po ovim cijenama”, kaže jedan komentator.
Ekonomisti upozoravaju da ovakve cijene nisu rezultat tržišnih uslova već pohlepe pojedinih ugostitelja, koji se oslanjaju na platežnu moć turista, dok domaće stanovništvo sve više ostaje uskraćeno za osnovne gastronomske užitke.
Inflacija u BiH već mjesecima pokazuje zube, ali kada i burek postane simbol poskupljenja, jasno je da su granice pređene. Cijene nastavljaju rasti, a građani sve češće posežu za domaćim receptima kako bi bar kod kuće uživali u omiljenim jelima.
